IL PRANZO DELLA MEMORIA
ENOGASTRONOMICA
Piatti della tradizione interpretati
dalle Lady Chef
per i 1000 Orti in Africa
La
Condotta Slow Food di Padova in
collaborazione con le Lady Chef
organizza domenica 21 ottobre 2012 presso la sede dell’Ass.ne Naz. Alpini di Padova, “Il pranzo della memoria
enogastronomica”.
Un
momento conviviale per riscoprire alcuni piatti della tradizione padovana,
interpretati dalle sapienti mani delle Lady Chef. Sarà l’occasione per fare un
salto nel tempo e ritornare un po’ bambini, ripescando nella memoria i sapori
veri e autentici della cucina del passato, non troppo lontano e sicuramente mai
dimenticato. Le ricette sono state tratte da vecchi libri di cucina e
ricettari, il più famoso quello di Giuseppe Maffioli “Il Ghiottone veneto”, con
alcune licenze culinarie indispensabili per una presentazione in chiave moderna
dei piatti.
Il
ricavato della giornata sarà devoluto al progetto Slow Food dei 1000
Orti in Africa (Per prenotazioni, Enrico Perin 329/9336655 slowfood.padova@gmail.com)
Menu del Pranzo domenicale
Aperitivo: Spritz Padovano e Sponcioni
Crostino di pane con
la fongadina
Bocconcino di zucca
con pancetta croccante
Polentina con museto
Panada con funghi
Polenta con aringa
affumicata
Crostino caldo
profumato all’aglio e lardo
Polenta nuova con le
mazenette
Trippetta al parmigiano
Pranzo: a Mezo Botto gambe soto a
toeà
Vialone nano al latte
con schie fritte
Risotto di quaglie
con coscetta su nido di pasta kataifj
Risi e zucca al
profumo di rosmarino, salvia fritta e cialda di parmigiano
Gallina broà col
ripieno e sottoaceti in agro
Martundei di luganega
con crema di mais gialla e fichi secchi caramellati
Fasoi paciarini
Formaggetta di vacca
con miele e patate americane
Focaccia con mele e
uva Pinza Sugoi bicolore Crema fritta
Vini in abbinamento
Serprino, Merlot, Cabernet
Pinot veneto e
Moscato
Caffè con grappa
SAVE THE DATE
Domenica 21 ottobre 2012
dalle ore 10.30
Sede Ass.ne Naz. Alpini
Via Bajardi, 1/c, Mortise -
Padova
Per prenotazioni
Enrico Perin 329/9336655 slowfood.padova@gmail.com
Contributo Soci €35,00 - Soci under 30
€25,00 -
Non soci €35,00 più
il prezzo della tessera Slow Food
Per coloro che ricordano antichi sapori, e per i più giovani che vogliono scoprirli...vi aspettiamo domenica 21!
RispondiEliminaSlow Food Padova