Continuano gli Showcooking con gli amici di Staub e Zwilling grazie all'ospitalità di HOKI Store a Palmanova (Ud). Oltre alle classiche cocotte in ghisa verranno utilizzate, per la scuola di cucina, due pentole che rappresentano mondi culinari lontani e vicini nello stesso tempo: la tajine e il wok.
Cosa si cucinerà domani, 5 novembre, dalle 10.00 alle 19.00?
Davvero un menù molto ricco che svelerò solo in parte, con una ricetta sfiziosa e profumata, preparata grazie al wok.
Non ci sono le foto dei piatti? Certo! Potreste farle voi, no? Vi aspettiamo, curiosi ed affamati :)
Pollo allo zenzero profumato di Provenza
Ingredienti
500 gr di polpa di pollo, radice di zenzero, 2 cipollotti, 2 coste di sedano, 1 cucchiaio erbe di Provenza (rosmarino, basilico, timo, santoreggia, maggiorana e semi di finocchio), 1 dl di brodo di pollo, olio evo, sale, pepe nero macinato al momento.
Procedimento
Mondare i cipollotti, le costole di sedano, tagliarli entrambi a rondelle sottili in senso diagonale. Scaldare nel wok 4 cucchiai di olio evo e soffriggetevi le verdure a fuoco medio per 5 minuti, unire la carne, tagliata a tocchetti uguali, e farla rosolare in modo uniforme mescolando di frequente con un cucchiaio di legno.
Quando i pezzettini di pollo avranno preso un bel colore doorato cospargerli con una presa di sale, una gererosa macinata di pepe e le erbe di Provenza tritate, lo zenzero gratuggiato, mescolare per insaporire e bagnare con il brodo caldo, lasciare evaporare completamente e cuocete ancora per qualche minuto.
Impiattare il pollo servendolo con un po' di riso pilaf al vapore ed appena insaporito da un po' di zenzero fresco e qualche fogliolina di basilico per decorare.
