La rinomata rucola, la delicata misticanza, la croccante trocadero, il digestivo soncino, il cappuccio e la primaverile pasqualina, l'invernale indivia ed il poliedrico radicchio, la riccia e la ghiaccio e la rassicurante lattuga...che nella Nizzarda diventa sofisticata.
In una ciotola, una per ogni commensale, posizionare dopo la lattuga, dei fagiolini sbollentati pochi minuti in acqua salata e tuffati in acqua fredda e ghiaccio (variazione personale ed in sostituzione delle patate lessate), un po' di tonno sgocciolato dall'olio, qualche spicchio d'uovo sodo, qualche succosa oliva nera, qualche filetto d'acciuga e condite il tutto con una vinagrette di olio extravergine d'oliva, senape, aceto bianco, miele millefiori.
In una ciotola, una per ogni commensale, posizionare dopo la lattuga, dei fagiolini sbollentati pochi minuti in acqua salata e tuffati in acqua fredda e ghiaccio (variazione personale ed in sostituzione delle patate lessate), un po' di tonno sgocciolato dall'olio, qualche spicchio d'uovo sodo, qualche succosa oliva nera, qualche filetto d'acciuga e condite il tutto con una vinagrette di olio extravergine d'oliva, senape, aceto bianco, miele millefiori.
Che dite, accompagnamo il tutto con un buon calice di vino friuliano?
