Il colore viola per dei muffin salati glamour

"Che bel cappello! Ed anche la giacca! Ma dove li hai trovati?"

"Da Price, a Londra. Con 50 sterline ti porti a casa anche il commesso!"

Enrica, da qualche mese a questa parte, ha dato un'ulteriore svolta glamour al suo guardaroba: il vintage (di nome e di fatto) è diventato un total look anni '80. Vederla uscir di casa con le giacche lunghe con le maniche arrotolate, le t-shirt colorate sopra i legghins (i nostri pantacollant o fuseaux), il punto vita sottolineato da alte cinture, le lunghe collane, gli stivaletti alla caviglia fa un certo che.

Sembra che 30 anni non siano passati per niente: la osservo mentre si guarda allo specchio e si aggiusta le falde del cappello prima di uscire e mi sembrano gli stessi miei gesti di ragazza. Nostalgia? No direi di no, sono felice della mia età e del fatto che ...niente più pantaloni a vita bassa! Ora, praticamente, tutto all'altezza del diaframma! (come durante i comodi, vecchi tempi) :-)

Discorso completamente diverso per il look di Edoardo: grande appassionato di sport per lui vestirsi appena un po' "elegante" significa uscire con la tuta di rappresentanza della società calcistica per la quale gioca. Ma ne parleremo un'altra volta.

Oggi vi racconto di questi muffin colorati, cucinati con altri stuzzichini take away, preparati proprio per una domenica da trascorrere all'aperto, con tutti i giocatori e le loro famiglie.

Muffin salati viola

Ingredienti

600 gr di patate viola francesi, 120 gr di farina di grano di saraceno, 2 uova, 200 gr di mortadella igp, 150 gr di scamorza affumicata, 50 gr di latte crudo, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, pomodorini datterini, erba cipollina, timo e coriandolo, un paio di spicchi d'aglio privati dell'anima interna, burro chiarificato.

Procedimento

Pelare e tagliare a tocchetti le patate e farle bollire in abbondante acqua salta con uno spicchio d'aglio per 30'. Scolarle, passarle allo schiacciapatate, tranne un paio da schiacciare in maniera grossolana ed aggiungere alla fine. Mettere la polpa ottenuta nella planetaria con il latte ed il burro morbido. Una volta assorbiti unire le uova, una alla volta, la farina, la mortadella tritata e la scamorza tagliata in dadolada, lo spicchio d'aglio tritato finemente, un paio di cucchiai di erbette tritate ed il pecorino grattugiato, ottenendo una crema densa, profumata ed incredibilmente colorata.

Nello stampo da muffin oliato oppure attrezzato con gli appositi pirottini versare l'impasto a cucchiaiate e ponete al centro un pomodorino datterino con il suo picciolo (precedentemente lavato) e cucinare nel forno statico a 180° per circa 25'.

Lasciar raffreddare sopra una gratella ed allestire un buffet adeguatamente protetto da improvvise pallonate!

Buona domenica. :-)