Se vuoi la colazione a letto, dormi in cucina

"Vieni a fare colazione!"

"No, non serve!"

"La colazione è il pasto più importante della giornata! Scendi!"

"Uffa, come il Mister. Pensa che ha detto che non gli piace l'hamburger!"

Sono contenta di non essere l'unica eretica gastronomica della vita di mio figlio: se anche il Mister (nella classifica tra Pirlo e Pato, Ibra è troppo maleducato) deve sottolineare, consegnando un prezioso libretto con le indicazioni che le madri devono seguire circa l'alimentazione dei propri figli, che una buona alimentazione è importante per un buon rendimento, vuol dire che siamo proprio alla frutta (ovviamente poco gradita, figuriamoci se è appena un po' deliziosamente ammaccata).

Ecco quindi un Muffin allo yougurt senza burro, leggero e gustoso, che si può anche farcire dopo la cottura, a prova di appassionati di schifezze e di mister severi.

Ingredienti

360 gr farina 00 PETRA, 160 gr zucchero, 2 uova grandi bio, 50 ml di latte crudo, 150 gr di yogurt bianco, 100 gr di olio, un pizzico di sale, due cucchiai rasi di lievito chimico, granella di zucchero per la decorazione.

Procedimento

Come per la preparazione della maggior parte dei muffin, mettere in una ciotola gli ingredienti secchi, setacciati e mescolati, ed in un'altra ciotola quelli umidi, anch'essi ben amalgamenti con l'utilizzo di una frusta. Versare l'impasto liquido in quello secco e mescolare fino a quanto la farina sarà scomparsa. Riempire per 3/4 gli stampini da muffin (con un sac a poche o con il dosatore per il gelato) ricoperti dagli appositi pirottini e cucinare nel forno statico a 190° per 12'-14'. Lasciar raffreddare sopra una gratella.

E se ci siamo lasciati travolgere da una particolare buona volontà nello sfornare i muffin, che facciamo? Un pigiama party, per esempio, con muffin e latte caldo, se proprio non sappiamo come stoccarli, oppure, semplicemente, congelarli ancora caldi così da averne una scorta per le mattinate uggiose, che verrà rigenerata nel forno caldo a 110° per 5'. :)