Se l'uomo è ciò che mangia, il cuoco è ciò che cucina?

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"Quando si fa quel che si può, si fa quel che si deve". E crostacei in saor con pistacchi e mirtilli rossi.

La settimana appena trascorsa ha visto due momenti intensi che, per i risvolti diversi che li hanno caratterizzati, mi hanno dato spunti importanti di riflessione: l'incontro con i detenuti della Casa Circondariale "Due Palazzi" di Padova, in occasione dell'anteprima di Taste 7 Firenze 2012, e l'edizione veneziana di Taste&Match, circostanza sicuramente più ludica.
Ve ne parlerò nei prossimi giorni: sto attendendo del materiale fotografico istituzionale in quanto al Due Palazzi, al momento dell'accredito, ho potuto portare con me solo un taccuino ed una matita. E gli occhi, che ancora hanno impresso volti, mani, sguardi, storie, vite.