Terrina di tonno e branzino: una spremuta di omega3!

Edoardo è innamorato. Ed io che sto superando a forza di pane e  foglie di cioccolato fondente la “sindorme da nido vuoto” (Enrica è uscita di casa da un mese, ma questo ve lo racconterò appena smetterò passare ore a raccogliere idee e ricette perchè  “la cucciola vuole cucinare lei e oddio chissàcosamangialontanadacasa!!!!” )

Edoardo è innamorato, dicevo, esce di casa profumato come il reparto “Giorgio Armani” de La Rinascente ed abbiamo cambiato anche il fornitore ufficiale delle mutande: da Winnie de Pooh ad Intimissimi.

E’ incredibile la velocità con cui si passa dalla pasta fissan al gel per capelli (nessun riferimento al luogo dell’applicazione, eh) ed ho provato ad immaginarmi fra 10 anni: una figlia trentenne in giro per il mondo, un ragazzo di 23 anni che potrebbe anche seguire la sorella, Roberto ancora al lavoro, Agata ancora più somigliante ad un autobus (è rettangolare con l’assetto ribassato, comunque sempre molto elegante) e sempre vagamente narcolettica…ed io…54 anni….cavolo…..secondo voi, se mi faccio togliere la ciccia dall’interno coscia e me la faccio iniettare, previa frullatina per uniformarla, nelle labbra, non dovrei subire l’effetto canotto, vero? :-)

Bene, si comincia la cura anti-age: un’ora di camminata al mattino, addominali per la schiena (così da sembrare meno bradipo nelle movenze), tanta lettura per tenere il cervello in esercizio, tisane (male comunque non fanno) e più pesce…sapete, gli omega3….e quindi si comincia con questa ricettina:

TERRINA DI TONNO E BRANZINO AL PROFUMO DI TIMO E CORIANDOLO

Ingredienti

300 gr di tonno, 300 gr di filetto di branzino, 200 gr di altro filetto di pesce di carne bianca (anche branzino), un cucchiaio di coriandolo fresco tritato, un cucchiaio di timo fresco, 5 uova, 40 cl di panna fresca, un cucchiaio raso di spezie (quelle che preferite, anche un po’ piccanti, anche un pezzettino di radice di zenzero fresca).

Procedimento

Accendere il forno a 180°, forno statico, frullare insieme il pesce, la panna, le uova. Trasferire la massa così ottenuta in una ciotola e mescolando con una spatola unire il coriandolo tritato e le foglioline di timo fresco. Unire le spezie, regolare di sale e pepe e cucinare a bagnomaria per almeno un’ora e 15’ (controllare gli ultimi minuti per evitare che la terrina si secchi troppo) e servire, meglio fredda, con una vinaigrette di senape oppure con del mosto cotto e qualche fettina di pane tostato.

Speriamo che gli omega 3 non diano forfait! :-)