La Cena Clandestina e il "Falso d'autore": il risotto con estratto di zafferano e polvere di liquirizia

E anche questa Cena Clandestina è andata! Il "falso d'autore", colorato e profumato, è stato dedicato a Massimiliano Alajmo, lo chef 3 volte stellato del ristorante di famiglia Le Calandre, ubicato a pochi chilometri da Padova.

Il piatto protagonista della serata, "Risotto allo zafferano e polvere di liquirizia" è un atto d'amore di Massimiliano per la moglie Mariapia e la sua terra d'origine, la Calabria. Sarà per questo motivo che è così meraviglioso?

Read More

Cene Clandestine. E la polvere di liquirizia di Alajmo.

Anche nel mese che vede l'Equinozio di Primavera manifestasi in tutti i suoi profumi, tornano le Cene Clandestine nella Foresta di Sherwood, a Padova, in Vicolo Pontecorvo 1.

Il prossimo 25 marzo, come indicato nel volantino, il falso d'autore sarà il Risotto di zafferano e polvere di liquirizia di Massimiliano Alajmo, giovane e stupefacente chef stellato del ristorante Le Calandre.

Vi aspettiamo numerosi nella foresta più golosa della blogsfera! (info e prenotazioni: lacucinadiqb@gmail.com oppure 3471603124)

Read More

Il Falso d'Autore della Cena Clandestina

Questa volta siamo riusciti a fare anche le foto della serata!

La Cena Clandestina in onore di Enzo De Pra, e delle Sarde in Saor secondo le Comari del Goldoni, è andata davvero bene e i piatti proposti nel menù sono piaciuti, con buona pace del forno che, a differenza della cena precedente, non è entrato in sciopero bianco ed ha fatto il suo dovere fino alla fine, scaldando addirittura le tazzine per il caffè.

Read More

Cene Clandestine. Venezia val bene una ricetta :)

Puntuali da essere stupiti noi stessi, tornano le Cene Clandestine nella Foresta di Sherwood, a Padova.

Il prossimo 26 febbraio, come indicato nel volantino, i falsi d'autore saranno addirittura due: la splendida Vellutata di Fagioli e Frutti di Mare, proposta qualche anno fa da Enzo De Prà, mitico chef stellato del Ristorante Dolada e le Sarde in Saor, ricetta originale delle comari veneziane raccontate da Carlo Goldoni.

Vi aspettiamo nella foresta più golosa della blogsfera! (info e prenotazioni: lacucinadiqb@gmail.com oppure 3471603124)

Read More

Cene Clandestine. Reloaded :)

Buona la prima!

Nel senso che la "prima" delle Cene Clandestine è andata molto bene e quindi abbiamo deciso di riprovarci:)

Il tema di questa serata è un po' un gioco: la cucina blasonata degli chef stellati resta un sogno per molti e quindi ci siamo domandati "E se la cucina di Sherwood provasse a cucinare qualcuno di quei piatti che hanno reso famosi nel mondo i nostri chef più importanti?". Perchè no! Così, grazie all'utilizzo di materia prima di indubbia qualità, di tecniche di cottura pazienti e di una brigata di cucina allegra - ma non troppo - siete tutti invitati nella foresta!

Perchè ad essere buoni c'è più gusto ;)


Vi aspettiamo a Padova, in Vicolo Pontecorvo 1 il prossimo sabato 29 gennaio, alle 20.30.

Read More

Roll di crepes con zucca, radicchio, Castelmagno e salsa di datterini confit

Sono passati pochissimi mesi da quest'estate e dalla bellissima esperienza vissuta nel ristorante dello Sherwood Festival: più di un mese trascorso tra muffin sfornati di primo mattino, galline di Polverara con tanto di nome di battesimo, mozzarelle di bufala che si scioglievano in bocca, casse di verdure freschissime e terrine di sarde in saor! 

E ci siamo domandati se non era il caso di ripetere questa esperienza, in più piccolo, anche durante l'inverno, trasformando la radio nella "foresta" in un "covo" di buongustai, magari con l'accompagnamento di un po' di musica acustica dal vivo.

Read More