Save the date: 11 luglio 2014. Colli Berici: feel, taste...enjoy!

Venerdì 11 luglio a Nanto la Strada dei Vini dei Colli Berici propone una sfida tra quattro giovani ristoratori. Assaggi di piatti abbinati ai vini del territorio.

Quattro giovani ristoratori del territorio berico si sfidano a suon di forchette per diffondere la cultura del buon cibo tra i giovani. Accade a Nanto (Vicenza) in località Monte, venerdì 11 luglio a partire dalle 19.45, su iniziativa della Strada dei Vini dei Colli Berici in collaborazione con la Pro Loco di Nanto e il circuito Ristoranti Che Passione. L'evento rientra nell'ambito del tour Colli Berici: feel, taste… enjoy!

Nel corso della serata gli chef dei quattro locali si esibiranno in uno show cooking di circa 20 minuti prima di servire ai presenti un assaggio del piatto preparato. I vignaioli aderenti alla Strada dei Colli Berici presenteranno un vino in abbinamento per ciascuna portata.

I ristoranti coinvolti sono Aqua Crua di Barbarano (per l'antipasto: Spaghetto creativo al pomodoro ed extravergine e Polpetta di verze fermentate);  3 Quarti di Grancona (primo piatto: Tortello con quaglia e lamponi, su frico di parmigiano e tartufo nero); Le Vescovane di Longare (secondo piatto: Acquacotta di prosciutto crudo, baccalà dissalato e tartufo nero disidratato, con frittella alla birra) e Villa Michelangelo di Arcugnano (dessert: Cannolo al pan brioche con ganasce al cioccolato all’extravergine e tartufo nero, su spuma di grappa Brunello).

Dopo la degustazione il pubblico potrà votare la ricetta migliore mettendo in un box del ristorante la forchetta usata: più forchette, più voti. I vini abbinati ai piatti, e che si potranno degustare anche al banco d'assaggio, sono delle aziende agricole La Pria, Vini Cris, Pretto, Ca' Rovere, Piovene Porto Godi, a cui si aggiungono le grappe della Distilleria Brunello.

L'intenzione degli organizzatori è quella di avvicinare il pubblico più giovane, proponendo cucina di alta qualità realizzata con i prodotti del territorio come Tartufo dei Colli Berici, il Prosciutto Crudo Berico-Euganeo Dop, l'Olio Extravergine Veneto Dop. Prenotazioni al numero 348 5252866 oppure a giovanidelgusto@chepassione.eu. Posti limitati.

L'evento è finanziato dal Fondo di Sviluppo Rurale della Regione Veneto 2007/2013, Misura 313 azione 4 Asse 4 Leader Gal Terra Berica.

Read More

Una cantina tutta nuova per "Le Morette"

A San Benedetto di Lugana, nel cuore della zona DOC, una nuova e moderna struttura, perfettamente inserita nell'ambiente ed energicamente autosufficiente.

Taglio del nastro per la famiglia Valerio Zenato, che ha inaugurato la nuova sede dell'Azienda Agricola Le Morette. All'evento erano presenti, tra gli altri, il sindaco di Verona Flavio Tosi e il vescovo della città scaligera, mons. Giuseppe Zenti.

La nuova cantina si trova a poche centinaia di metri dal sito storico, a San Benedetto di Lugana, vicino al Lago del Frassino. Un edificio costruito con una particolare attenzione all'ambiente: sorge al centro di un vigneto di 10 ettari, all'interno del quale è perfettamente integrato dal punto di vista paesaggistico. Le caratteristiche costruttive (materiali utilizzati e infissi) rendono la struttura particolarmente efficiente dal punto di vista energetico, mentre un potente impianto fotovoltaico le garantisce una pressoché totale autosufficienza. Le finiture hanno privilegiato i materiali naturali e tradizionali del territorio, come la Pietra della Lessinia e i mattoni in argilla.

Ampi gli spazi dedicati all'accoglienza del pubblico al pian terreno, con una sala degustazioni e un punto vendita. I locali per l'appassimento delle uve si trovano al piano rialzato, in una delle due torrette dalle quali si può ammirare il paesaggio sui vigneti circostanti e il Lago di Garda. Gli spazi produttivi sono invece posti nei livelli interrati, dove l'uva viene lavorata per caduta gravitazionale.

Accanto alla cantina trova spazio il vivaio per la produzione di barbatelle, attività che la famiglia Zenato svolge da sempre in affiancamento a quella vitivinicola e che continua a fornire stimoli per la ricerca e sperimentazione sulla varietà Turbiana.

“Per la nostra famiglia – spiega Fabio Zenato, titolare con il fratello Paolo – questa nuova sede rappresenta un punto di arrivo, a coronamento dei sacrifici e della dedizione al lavoro di mio nonno e mio padre. Ma al tempo stesso, per noi è un punto di partenza: spazi e tecnologie idonei ad accompagnare la crescita della nostra azienda”.

Tre le versioni di Lugana attualmente prodotte da Le Morette: spumante Brut, Lugana Mandolara e Lugana Benedictus, quest'ultimo frutto di una vendemmia più tardiva rispetto agli altri due. A questi si aggiungerà a breve il Lugana Riserva.

La gamma prosegue con Bardolino, Bardolino Chiaretto, Serai Bianco (da uve Trebbiano, Pinot Bianco e Chardonnay) e Serai Rosso (Merlot, Cabernet e Corvina). Infine il rosso di grande struttura Perseo (Merlot e Cabernet Sauvignon dopo appassimento) e Accordo, un passito di uva Trebbiano.

Read More

Happy Gambellara: un mese di eventi in cantina con il Consorzio Gambellara Doc

Tornano gli Happy Hour con il Gambellara Classico nelle cantine del Consorzio Gambellara DOC. 

Quattro appuntamenti all’insegna del vino e della felicità 

Dal 31 maggio al 28 giugno tornano gli Happy Gambellara, le serate-aperitivo a base di Gambellara Classico nelle cantine aderenti al Consorzio Tutela Vini DOC Gambellara. 

Quattro appuntamenti che inizieranno alle ore 19.00, con assaggi di vino e un ricco buffet di prodotti gastronomici preparato dai Ristoratori della Strada del Recioto. Ogni serata vedrà coinvolte due aziende: una ospitante, che metterà a disposizione gli spazi della propria cantina, e una ospite, che insieme ai padroni di casa presenterà i propri vini al pubblico.

Per intrattenere gli ospiti sono previsti musica jazz, spettacoli di danza e teatro, ed esposizioni. Durante le serate sarà sempre presente un accompagnamento musicale a cura di DJ selezionati dal Consorzio. “Dopo il successo dell'iniziativa lo scorso anno – ha dichiarato il presidente del Consorzio Giuseppe Zonin – torniamo quest'anno con un programma ancora più ricco, per promuovere fra i giovani il Gambellara Classico: un perfetto compagno per l'aperitivo”.

Si parte il 31 maggio all'Azienda Agricola Virgilio Vignato, con ospite l’Azienda Agricola Lino Sordato. Durante la serata è prevista un'esibizione di danza moderna. Il 14 giugno l'Azienda Agricola Grandi Natalina ospiterà l’Azienda Zonin Roberto, oltre che una sfilata di moda un Filò con il cantastorie. La settimana successiva, il 21 giugno, l'appuntamento è alla Cantina di Gambellara, assieme all’Azienda Agricola Davide Vignato. In questa occasione saranno le auto le protagoniste. Gran finale in jazz il 28 giugno alla Casa Vinicola Zonin con l’Azienda Montecrocetta.

L'intero programma è finanziato dai fondi del Piano di Sviluppo Rurale della Regione Veneto, Misura 133 per la promozione dei vini DOC Gambellara.

Le serate sono svolte in collaborazione con l’Associazione Strada del Recioto.

Il costo di ogni singola serata è di 10 euro e prevede tre assaggi di vino e un ricco buffet.

Per info e prenotazioni: 328 8920757

Read More

Le ciliegie di Marostica Igp: quattro appuntamenti con la scuola di cucina di Amedeo Sandri

Molvena, quattro appuntamenti con gli agriturismi Terranostra–Campagna Amica Vicenza dedicati alla Ciliegia Marostica Igp. Serata di gala il 2 giugno in piazza.

Tutti i segreti della Ciliegia di Marostica Igp saranno svelati dallo chef Amedeo Sandri in quattro lezioni di cucina promosse dagli agriturismi vicentini di Terranostra-Campagna Amica, l'associazione delle aziende agrituristiche aderenti a Coldiretti, in collaborazione con il Comune di Molvena. Ogni lunedì, dal 27 maggio al 17 giugno, lo chef vicentino insegnerà a preparare alcune ricette, dagli antipasti al dolce, a base di Ciliegia di Marostica Igp. Appuntamento speciale di questa rassegna gastronomica sarà la cena di gala, con i piatti presentati negli agriturismi, prevista per domenica 2 giugno alle 20 in piazza degli Alpini a Molvena.

La regola è sempre quella di valorizzare il territorio, secondo la stagionalità, attraverso i prodotti della terra, come le ciliegie rosse e carnose della pedemontana vicentina. Le lezioni di Amedeo Sandri cominceranno lunedì 27 maggio all’Agriturismo Riva Granda con la serata dedicata ai finger food. Lunedì 3 giugno si prosegue all’Agriturismo L’Oro Rosso con la preparazione dei primi piatti. Lunedì 10 giugno l’appuntamento è all’Agriturismo Collalto con la cucina dei secondi piatti. L’ultima serata dedicata al dessert sarà all’Agriturismo La Torre. Comune denominatore degli appuntamenti l’utilizzo della ciliegia di Marostica nelle ricette. I piatti saranno poi degustati nel corso della serata dai partecipanti. Le lezioni avranno inizio alle 19 al costo di 25 € a serata.

Serata speciale della rassegna sarà la cena di gala prevista per domenica 2 giugno in piazza a Molvena in occasione della tradizionale festa della Ciliegia Igp organizzata dalla Pro Loco di Molvena. Su prenotazione negli Agriturismi del corso di cucina.

La Rassegna dedicata alla Ciliegia di Marostica Igp è organizzata in collaborazione con il comune di Molvena sotto il coordinamento di Francesca Xausa e Mariagrazia Bisinella, Presidente Donne Impresa Coldiretti Vicenza.

Per informazioni: 

www.terranostra.it e https://www.facebook.com/terranostra.vicenza

Scuola di cucina con le ricette a base Ciliegia di Marostica Igp.

Lo chef Amedeo Sandri insegnerà a preparare alcune ricette, dagli antipasti al dolce, a base di Ciliegia di Marostica Igp. I piatti saranno poi degustati nel corso della serata dai partecipanti.

MOLVENA ˑ Lunedì 27 maggio

Agriturismo RIVA GRANDA – Piazza Alpini 6
Fingerfood  - Tel. 0424.489033

MOLVENA ˑ Lunedì 3 giugno

Agriturismo L’ORO ROSSO  – Via Don Girolamo Carli 19
Primi piatti - Tel. 0424.470938

MOLVENA ˑ Lunedì 10 giugno

Agriturismo COLLALTO  – Via Collalto 36
Secondi piatti - Tel. 0424.72109

MOLVENA ˑ Lunedì 17 giugno

Agriturismo LA TORRE – Via Costavernese 26
Dessert - Tel. 0424.708150

Read More

Agriturismi, mercati e botteghe in un’unica guida: il mondo “Campagna Amica” si presenta

La guida Terranostra-Campagna Amica di Vicenza è inserita in un cofanetto insieme alle altre guide provinciali del Veneto. Oltre 140 agriturismi in provincia.

Benessere naturale, sport, attività didattica e menù tradizionali, in una parola “ecovacanze”. Sono la proposta degli agriturismi della provincia di Vicenza che si presentano in una nuova guida provinciale realizzata in un cofanetto insieme ad altre sei volumi, uno per provincia veneta. 

Oltre a fornire tutte le informazioni sui 142 agriturismi aderenti a Terranostra , la guida per la prima volta integra indirizzi, recapiti e prodotti venduti nei 92  punti vendita diretti delle aziende agricole e nella bottega Campagna Amica, così come tutte le informazioni sugli 11 mercati agricoli a km zero attivi in provincia. “Questa guida vuol proporre all'ospite un valido strumento per conoscere il territorio vicentino – spiega Elio Spiller, presidente di Terranostra-Agriturismi di Campagna Amica Vicenza - seguendo un itinerario a piedi o in bicicletta o in auto, ognuno potrà costruire la propria micro-vacanza nel verde, fatta di piatti da gustare, di prodotti enogastronomici da condividere, di incontri arricchenti che permettono di conoscere le tradizioni e il futuro dell'agricoltura e delle campagne”.

Attraverso le 200 pagine della guida – realizzata in due lingue, Italiano e Inglese -  si potranno conoscere per ciascuna struttura le caratteristiche, i servizi offerti, i periodi di apertura e i recapiti. Molti gli operatori agrituristici che aprono la loro azienda per una visita guidata e percorsi didattici, ricreativi e culturali rivolti sia ai bambini che agli adulti. Circa un terzo gli agriturismi in cui sono benvenuti i piccoli animali domestici, a volte anche in appositi spazi per non creare disagi agli ospiti a tavola.

I menù proposti sono frutto di legame con il territorio e privilegiano sempre i prodotti aziendali, gli ingredienti della gastronomia locale e le ricette tipiche della tradizione familiare e storica del luogo. Sapori che il visitatore potrà portare a casa, acquistando direttamente nelle aziende agricole o nei mercati di Campagna Amica. Ma non solo cucina: negli agriturismi vicentini si possono svolgere attività sportive e ricreative, come escursioni a cavallo e mountain bike, per una vacanza che - secondo una recente ricerca di SWG-Coldiretti -  piace sempre più ad un pubblico giovane, per quanto il core business rimane l’intera famiglia. 

La pubblicazione è stata resa possibile grazie al sostegno delle Banche di Credito Cooperativo e Casse rurali della Provincia di Vicenza e del Consorzio tutela Fomaggio Asiago DOP.

Read More

#Vinitaly, Quota 101: il contest "Street Food" diventa un ricettario

Un aperitivo con il Malterreno abbinata ai neroncini, originale ricetta street food delle foodblogger Briciole in cucina. Quota 101 , giovane azienda agricola dei Colli Euganei (Padova), ha scelto questa iniziativa per presentare il quaderno che raccoglie le ricette che hanno partecipato al contest 101 Street food. Lo scorso ottobre venti foodblogger hanno ripensato una ricetta della tradizione dello street food in abbinamento al Malterreno (vino bianco da uve Tocai e Garganega). 

Su tutti vincitore è stato il blog Briciole in cucina con i Neroncini, un arancino con riso Venere e capesante. Le autrici, Danila e Camilla, saranno presenti al Vinitaly per una degustazione della loro ricetta abbinata al Malterreno Quota 101. Appuntamento martedì 9 aprile alle 12.30 al Padiglione 5 Stand E7. 

 

Per chi si fosse perso il contest, qui e mentre qui la mia ricetta.

Buona lettura!

Read More

Incontri di gusto: i Blu d'Europa alla locanda Le Muse

Venerdì 22 marzo il ristorante di San Bonifacio ospita una cena a tutto formaggio. 

Ospiti della serata i selezionatori di formaggi dell'azienda Valsana

Saranno i formaggi erborinati i protagonisti del secondo appuntamento dell'anno per gli Incontri di Gusto alla Locanda Le Muse di San Bonifacio, programmato per il prossimo venerdì 22 marzo. Una serata estremamente dinamica in cui i commensali, prima di ogni portata, si riuniranno attorno al bancone dei formaggi per le spiegazioni di rito su prodotti e produttori e un assaggio in purezza, per poi spostarsi a tavola, dove i formaggi diventeranno parte integrante dei piatti creati per l'occasione dallo chef Davide Piva. La selezione è stata curata dallo stesso Piva in collaborazione con Alessandro De Conto di Valsana, azienda di Santa Lucia di Piave che da anni seleziona ed affina formaggi e salumi italiani ed esteri, scelti con particolare attenzione alle piccole produzioni artigianali. 

Dal nostro paese saranno proposti un Verde di Montegalda biologico, un Castelmagno d'Alpeggio DOP e un immancabile Gorgonzola DOP. L'estero sarà invece rappresentato da Roquefort per la Francia, Blue Stilton per l'Inghilterra e Valdeon a rappresentare la Spagna.

Per gli abbinamenti si spazierà dal mondo della birra, per passare al Marsala, fino ad arrivare a un Sauternes.

L'inizio è previsto per le ore 20.30. Il costo di partecipazione è di 50 euro. Per info e prenotazioni telefono 045 7660063, info@locandalemuse.it

  

MENU DELLA SERATA

Mela-verde

(Verde di Montegalda BIO)

Risotto con Castelmagno e nocciola gentile del Piemonte

(Castelmagno d'Alpeggio DOP ad erborinatura spontanea)

Filetto di maiale con radicchio di Treviso tardivo e Stilton Blue

(Stilton Blue Cropwell Bishop)

Degustazioni in purezza: Valdeon D.O. e Roquefort

Semifreddo al gorgonzola con composta tiepida di frutta

Read More

Il Tai Rosso, l'enogastronomia vicentina ed i Colli Berici al Salone del Gusto: una passione doc

I VINI COLLI BERICI DOC AL SALONE DEL GUSTO

Sei appuntamenti, tutti nella giornata di sabato 27 ottobre, porteranno il Tai Rosso e  la gastronomia vicentina alla manifestazione di Slow Food. Pad. 1, stand A020-B019.

Sarà sabato 27 ottobre la giornata dei Colli Berici al Salone del Gusto di Torino. Ben sei appuntamenti, cadenzati nel corso della giornata, per scoprire il Tai Rosso abbinato ai prodotti tipici del territorio vicentino.Il Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza sarà infatti presente all'Osteria allestita nello spazio espositivo della Regione Veneto, padiglione 1, stand A020 - B019.

Protagonista assoluto sarà il Tai Rosso, il vino autoctono emblema dei Colli Berici, che nell'ambito della rassegna La cucina Veneta tra il mare e la montagna sarà abbinato al piatto Maneghi di patata americana di Valliera, preparato dal ristorante Alla Rosa di Adria (Rovigo). Si tratta di gnocchi di patate americane conditi con burro fuso, zucchero e cannella, preparati tradizionalmente ad ottobre nel polesine, in particolare nella frazione di Valliera di Adria. La degustazione sarà ripetuta per quattro volte: alle ore 12.30, 14, 19 e 20.30.

Coniugherà aspetti ludici, culturali e degustativi il Gioco del Tai, previsto per le ore 16 sempre nello spazio espositivo della Regione Veneto. Nato da un'idea di Alessia Benini, responsabile marketing e comunicazione del Consorzio Colli Berici e Vicenza, rappresenta un modo brillante e originale per scoprire il territorio berico e i suoi prodotti: una sorta di Giro dell'Oca tra i borghi e vigne dei Colli Berici in cui ogni casella è associata ad un prodotto da gustare o un luogo da scoprire.

A seguire, alle ore 17, sarà la volta della Degustazione teatralizzata della Sopressa Vicentina DOP in cui una voce guida condurrà ad una esperienza sensoriale nella quale il salume sarà abbinato al Tai Rosso.

“L'area DOC dei Colli Berici – spiega Andrea Monico, direttore del Consorzio – è particolarmente vocata per la produzione di vini rossi, con varie tipologie previste dai disciplinari di produzione. Al Salone del Gusto abbiamo tuttavia voluto privilegiare in particolare il Tai Rosso. Vino dal bouquet ricco, dotato di una piacevole freschezza: caratteristiche che lo rendono di facile beva e ottima versatilità. Quella del Tai Rosso è una produzione portata avanti da piccoli produttori e da alcune cantine cooperative, che in questo modo mantengono viva la coltura del vitigno autoctono Tocai Rosso sui Colli Berici”.

Per ulteriori informazioni: www.bevidoc.it e www.studiocru.it

Read More

Piacere, Mario Rossi. E mi piace bere bene. Anzi, bere vero.

IL CONSORZIO COLLI BERICI E VICENZA APRE A VINITALY L'OSTERIA DEI MARIO

Domenica 25 marzo alle ore 16 chiamati a raccolta i Mario Rossi del vino: gli amanti del buon bere che rifiutano il linguaggio elitario. Formeranno una giuria popolare.

Si chiamerà L'Osteria dei Mario lo spazio del Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza al prossimo Vinitaly (pad 7 – stand G5). Sarà un bar in piena regola, con tanto di tavoli in legno e sedie in paglia, carte da briscola e giornale da sfogliare (la Gazzetta di Mario). Ma soprattutto il vino si berrà nei classici goti, i piccoli bicchieri delle osterie di una volta. 

Read More

Le ciliegie che sanno di Baraban e di vento

L'ultima settimana di giugno Davide Cocco di Studio Cru mi ha invitato a partecipare ad un serata davvero fatata, "La notte dei venti", durante la quale sono stati presentati i vini della "Fattoria Eolia".

Read More